1.Unha introdución á espinaca
A espinaca (Spinacia oleracea L.), tamén coñecida como vexetais persas, vexetais de raíz vermella, vexetais papagaio, etc., pertence ao xénero Espinaca da familia Chenopodiaceae, e pertence á mesma categoría que a remolacha e a quinoa.É unha herba anual con follas verdes en diferentes estadios de madurez dispoñibles para a colleita.Plantas de ata 1 m de altura, raíces cónicas, avermelladas, raramente brancas, alabardas a ovadas, de cor verde brillante, enteiras ou con poucos lóbulos similares a dentes.Hai moitos tipos de espinacas, que se poden dividir en dúas variedades: espiñenta e sen espiñas.
A espinaca é unha planta anual e hai moitas variedades de espinacas, algunhas das cales son máis adecuadas para a produción comercial.Hai tres tipos básicos de espinacas cultivadas nos Estados Unidos: engurradas (follas enrolladas), planas (follas lisas) e semi-fritas (lixeiramente enroscadas).Ambos son de folla verde e a principal diferenza é o grosor das follas ou a resistencia á manipulación.Nos Estados Unidos tamén se desenvolveron novas variedades con talos e follas avermelladas.
China é o maior produtor de espinacas, seguido de EE. UU., aínda que a produción e o consumo creceron de forma constante nos últimos 20 anos, aproximándose aos 1,5 quilos per cápita.Actualmente, California ten preto de 47.000 acres de hectáreas plantadas, e as espinacas de California están a liderar debido á produción durante todo o ano.A diferenza dos xardíns do patio, estas granxas comerciais sementan entre 1,5 e 2,3 millóns de plantas por acre e medran en grandes parcelas de 40 a 80 polgadas para facilitar a colleita mecánica.
2.O valor nutricional das espinacas
Desde o punto de vista nutricional, as espinacas contén certos nutrientes esenciais, pero en conxunto, o principal ingrediente das espinacas é a auga (91,4%).Aínda que están moi concentrados en nutrientes funcionais nunha base seca, as concentracións de macronutrientes redúcense moito (por exemplo, 2,86% de proteínas, 0,39% de graxa, 1,72% de cinzas).Por exemplo, a fibra dietética total é aproximadamente o 25% do peso seco.As espinacas son ricas en micronutrientes como potasio (6,74%), ferro (315 mg/kg), ácido fólico (22 mg/kg), vitamina K1 (filoquinona, 56 mg/kg), vitamina C (3.267 mg/kg) , betaína (>12.000 mg/kg), carotenoide B-caroteno (654 mg/kg) e luteína + zeaxantina (1.418 mg/kg).Ademais, as espinacas contén varios metabolitos secundarios producidos por derivados de flavonoides, que teñen efectos antiinflamatorios.Ao mesmo tempo, tamén contén concentracións considerables de ácidos fenólicos, como o ácido p-cumárico e o ácido ferúlico, o ácido p-hidroxibenzoico e o ácido vainílico, e varios lignanos.Entre outras funcións, varios tipos de espinacas teñen propiedades antioxidantes.A cor verde das espinacas provén principalmente da clorofila, que se demostrou que atrasa o baleirado gástrico, reduce a grelina e aumenta o GLP-1, que é beneficioso para a diabetes tipo 2.En canto aos omega-3, a espinaca contén ácido estearidónico, así como ácido eicosapentaenoico (EPA) e ácido alfa-linolénico (ALA).As espinacas contén nitratos que antes se pensaba que eran prexudiciais pero que agora se pensa que son beneficiosos para a saúde.Tamén contén oxalatos que, aínda que poden reducirse mediante o blanqueamento, poden contribuír á formación de cálculos vesicals.
3. Aplicación de espinacas en alimentos para animais
As espinacas están cheas de nutrientes e son unha excelente adición á comida para animais.As espinacas ocupan o primeiro lugar entre os superalimentos, un alimento con antioxidantes naturais, substancias bioactivas, fibra funcional e nutrientes esenciais.Aínda que a moitos de nós non nos gustaba as espinacas, atópase nunha gran variedade de alimentos e dietas hoxe en día, moitas veces utilízase como vexetal fresco de tempada en ensaladas ou en bocadillos en lugar da leituga.Dados os seus beneficios na dieta humana, a espinaca utilízase agora na comida para animais.
As espinacas teñen unha variedade de usos en alimentos para animais: nutrición fortificante, coidado da saúde, aumento do atractivo do mercado e a lista continúa.A adición de espinacas basicamente non ten efectos negativos e ten vantaxes como "superalimento" nos alimentos básicos modernos para mascotas.
Xa en 1918 publicouse unha avaliación da espinaca na comida para cans (McClugage e Mendel, 1918).Estudos recentes demostraron que a clorofila das espinacas é absorbida e transportada aos tecidos polos cans (Fernandes et al., 2007) e pode beneficiar a oxidación celular e a función inmune.Outros estudos recentes demostraron que as espinacas poden aumentar a cognición como parte dun complexo antioxidante.
Entón, como engades espinacas ao alimento básico da túa mascota?
As espinacas pódense engadir aos alimentos para animais como ingrediente e ás veces como colorante en certas golosinas.Tanto se engades espinacas secas como con follas, a cantidade engadida é xeralmente pequena: preto do 0,1% ou menos, en parte polo alto prezo, pero tamén porque non mantén ben a súa forma durante o procesamento e as follas convértense en barro vexetal. , as follas secas rompen facilmente.Non obstante, o seu mal aspecto non impide o seu valor, pero os efectos antioxidantes, inmunes ou nutricionais poden ser insignificantes debido á baixa dose efectiva engadida.Polo tanto, o mellor é determinar cal é a dose efectiva de antioxidantes e a cantidade máxima de espinaca que pode tolerar a túa mascota (o que pode provocar cambios no cheiro e no sabor dos alimentos).
Nos Estados Unidos, existen leis específicas que regulan o cultivo, a colleita e a distribución de espinacas para o consumo humano (80 FR 74354, 21CFR112).Tendo en conta que a maior parte da espinaca da cadea de subministración procede da mesma fonte, esta regra tamén se aplica aos alimentos para animais.A espinaca dos Estados Unidos véndese baixo a denominación estándar específica dos EUA número 1 ou número 2.O número 2 de EE. UU. é máis axeitado para alimentos para animais porque se pode engadir á mestura previa que se vai procesar.As patacas fritas de espinaca secas tamén se usan habitualmente.Ao procesar franxas de vexetais, as follas de vexetais collidas son lavandas e deshidratadas, despois sécadas nunha bandexa ou nun secador de tambor, e utilízase aire quente para eliminar a humidade e, despois de clasificalas, envasanse para o seu uso.
Hora de publicación: 25-maio-2022